「绝世好老板」体贴失业新手爸！西环手打鱼蛋名店开工即派大利是 包伙食兼畀$200买外卖 网民羡慕：多几个呢啲老板就有救
发布时间：16:57 2026-09-20 HKT
在这个讲求成本效益、事事计到尽的年代，本港餐饮业常传出宾主摩擦，但西环一间传统面家却上演了一幕令人动容的温情故事。近日，一名刚入职西环「杨恩记面家」不足一个月的新员工，在社交平台 Threads 发表千字长文。他透露自己刚经历失业兼女儿刚出世，却在人生最迷茫时巧遇一位「绝世好老板」。老板对食物品质的匠人坚持与对员工的体恤，令他感动得自发写长文「报恩」推广，大批网民阅后高呼羡慕：「多几个呢啲老板，香港就有救！」
西环杨恩记面家高薪聘失业新手爸爸 师傅体贴愿等坐月后开工
事主在文中透露，自己于今年7月从前餐厅离职。当时其妻预产期为8月，面对养家、养孩子兼供楼的排山倒海而来的经济压力，他一度感到非常迷茫。他在 Facebook 饮食群组发帖求职，虽然收到不少回复，但大多工时长、人工低，且缺乏个人发展机会。直到一星期后，他收到回复引荐，联络上杨恩记的杨师傅。
杨师傅中气十足，听完事主的困境后，第一句便问：「后生仔想唔想学真本事？我嘅手艺全香港应该都冇乜几个人识，我嘅实力可以排到全香港数一数二！」事主偕妻到西营盘德辅道西「杨恩记」，品尝鲜甜鱼汤与纯鱼肉手打鱼蛋后，事主深深被这门真功夫吸引。当晚，事主硬著头皮向杨师傅提出一个「过分要求」——希望等自己陪伴妻子坐完月后，才正式上班。没想到，杨师傅竟一口答应，更开出符合事主预期的高薪。
上班即收「大牛」兼豪派$200买外卖 「未见过咁大方嘅老板！」
到了正式开工第一天，事主连围裙都未绑好，杨老板便豪气地塞给他一封大利是，祝福其女儿诞生。事主打开一看，竟然是一张500元「大牛」！老板的豪爽与体贴，瞬间令这位新手爸爸定下心来。
除了开工利是，店内的员工福利更是令人称羡。杨恩记店内的云吞、水饺、鱼皮饺全部坚持自家包制，绝不叫现成货，老板大方任伙计食用。到了晚餐时间，杨老板更塞给事主两张100元纸币，叫他想吃甚么就出去买，拿单据回来报销便可。事主直言：「返咗十几年工，都未见过咁大方嘅老板！」
停水3秒、削菜心展匠人细节 写长文推广向好老板「报恩」
「绝世好老板」不只对员工大方，对食物品质更是执著得近乎疯狂。杨老板每日清晨便独自回店备货，更坚持亲自去街市「货比三家」挑选最新鲜的蔬菜。事主透露，若碰上雨天菜心质素不佳，老板买回来后会要求员工逐条「批头摘花」，「十斤菜搞到得返八斤」，而这碟心机油菜只卖20元。此外，煮面后亦必须「停水最少三秒」，以防多余的碱水汤带入碗中，破坏每日新鲜熬制的鲜鱼汤底。杨师傅对手艺的严格要求，更体现于「不容许一粒鱼蛋大小不一」。店内的鱼蛋属纯鱼肉现打，不加一点面粉，有时卖光了，宁愿当天不卖，也绝不随便叫货充数。
眼见店舖生意虽好，但下午茶及夜市利润微薄，杨师傅每日由朝忙到晚，甚至是「自己赚份人工出粮畀伙计」，事主不忍好店被埋没，才决定撰写长文，希望能把这碗充满人情味的鱼汤推广出去。网民看过帖文后纷纷赞好，大赞事主是「识报恩的好员工」，事主则谦虚回应：「食君之禄，担君之忧，大前提是要遇上一个好老板。」
倾囊相授独门秘技 60岁杨师傅：员工就系自己人
《星岛头条》就此联络上杨恩记面家的杨师傅。年届60多岁的杨师傅笑言，自己还未看过该篇长文，但直言该员工确实是自己在网上招聘回来的。对于网民热议的伙食福利，杨师傅爽朗地笑说：「无所谓，我唔系好多限制！想食乜饮乜咪买，拎单返嚟拎钱。店舖又唔系好多员工，得5、6个，我对所有员工都一视同仁，当系自己人。」
经营面店数十载的杨师傅坦言，自己已步入退休之龄，体力有限，虽然自己膝下有女儿，但他毫不介意手艺外传。他大方表示，只要员工肯留低、用心学，他绝对会将这门「全港数一数二」的手打鱼蛋与汤底秘技倾囊相授，「就算之后个女接手，佢都要人帮手。」杨师傅最后更透露，店内目前仍然空缺一个职位，「舖头都仲争一个人，仲请紧人！」各位想学真本事的打工仔，不妨去碰碰运气。
图片及资料来源：onianetung12＠Threads
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